僕が食べたい和そうざい

あらすじ

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 ほっとする味わいの懐かし味のそうざいを、家庭で作りやすいレシピで紹介。作りおきにもぴったりな７０品です。 大人気の和食料理人である笠原さんの、これまでありそうでなかったおそうざいのレシピ本です。今回は「多めに作って飽きずに食べきる」がコンセプト。作りおきにも活用できるよう、３〜４人前の出来上がり量で、弁当のおかずやおるすばんご飯の常備菜としてもぴったりです。全メニューに保存期間も入れています。メニューは、商店街のお肉屋さんにあったようなコロッケやマカロニサラダ、作りおいて味がなじんでいく煮物など、笠原マスター思い出の味がズラリ。だしを使わずひとなべで作る煮もの、野菜１つで作るサラダやマリネ、らくに作る手法やアレンジの方法も取り入れながら展開します。極力シンプルな材料と作り方の、くりかえし作りたくなるメニュー７０品。料理初心者さんでもらくらく作れる内容です。 笠原将弘　かさはらまさひろ　恵比寿「賛否両論」店主。１９７２年９月３日、東京都生まれ。高校卒業後９年間『正月屋吉兆』で修業。２００４年に恵比寿に「賛否両論」を開店。以来、予約の取れない人気店。独創的なアレンジ和食からスタンダードおかずまで、レシピの幅は広い。ラジオやテレビへの出演も多数。