一ヶ月で別人になる「老けない食事」

あらすじ

16640文字 私たちの身体は、日々口にする食べ物からつくられています。 若々しく、美しくあり続けるために本当に大切なのは、高価なサプリメントや最新の美容機器ではありません。まずは「毎日の食事」を見直すことです。 食事を少し変えるだけで、想像以上のアンチエイジング効果を得られます。 例えばリンゴ一つにも、驚くほど豊富な美容成分が詰まっていることをご存じでしょうか。 肌はおよそ一か月で新しく生まれ変わるといわれています。 本書で紹介する食材を意識して取り入れるだけで、たった一か月後には「まるで別人のような自分」と出会えるはずです。 目次 はじめに ×老化を早める食べ物と飲み物 １ 老化を進める食品 ×避けたい食材の例 ２ 老化を進める飲み物 (1) 清涼飲料水 (2) お酒 ３ 重金属を避ける ×糖化とは何か ×AGEsの怖さ ×糖化が起こる仕組み ・糖化を防ぐ食べ方 □おすすめな炭水化物 □代表的なGI値の例 〇調理方法を工夫する ・高温調理を控える ×最悪の老化物質「焦げ」 ・糖化食品の特徴 〇血糖値と老化 ・血糖値の急上昇は老化のスイッチ ・血糖値を安定させる工夫 ・インスリン過剰分泌のリスク 〇炭水化物との付き合い方 ・炭水化物は悪者ではない ・老けにくい炭水化物の選び方 ・炭水化物は「冷やす」といい？ 〇タンパク質とアンチエイジング ・タンパク質は“若さの材料” ・良質なタンパク質を選ぶ □おすすめのタンパク質食材 ・調理とスパイスの工夫 〇酸化と抗酸化物質 ・酸化とは何か ・酸化を防ぐために必要なこと 〇美容に効果のある栄養素 ー 抗酸化物質 ・ビタミンA ・ビタミンB群 ・ビタミンC ・ビタミンE ・栄養素の相乗効果 ・コラーゲンの合成に必要な栄養素 ・亜鉛 〇ポリフェノール ・ポリフェノールとは １ 酸化・炎症を防ぐ ２ 血管・血流の改善とコレステロール対策 ３ 腸内環境の改善 □ポリフェノールが豊富な食材 □主なポリフェノールと含まれる食材 〇抗酸化作用のある食材 ・野菜で老化の原因を取り除く ・ファイトケミカルの力 ・栄養素との相乗効果 〇若返り食材 ー 野菜 〇抗酸化作用が強い食材 〇若返りを助ける果物 〇腸内環境とアンチエイジング ・消化器官と美容の関係 ・腸を守る３つの習慣 ・食物繊維の力 〇食物繊維と発酵食品 □手軽に取り入れられる食物繊維 □食物繊維が豊富な食材 ・発酵食品の力 〇内臓脂肪と老化の関係 ・炎症と脂肪の悪循環 ・栄養不足と代謝の低下 〇脂質とアンチエイジング ・脂質は「細胞と肌の守り手」 □良質な脂質を選ぶポイント ・老化を招く油の使い方 〇飲み物とアンチエイジング 〇食事の方法 ・空腹でアンチエイジング □オートファジーを活性化させる方法