ヤマケイ文庫完本マタギ矛盾なき労働と食文化

田中康弘 · 山と溪谷社

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あらすじ

※この電子書籍は、固定型レイアウトです。リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。秋田県北秋田市阿仁地区のマタギたちの猟や生活風景を15年以上にわたり撮影・記録した『マタギ矛盾なき労働と食文化』と、クマやノウサギなどの獣肉や山菜・キノコ、渓流魚など実際にマタギたちが利用する四季折々の阿仁の伝統食を紹介している『マタギとは山の恵みをいただく者なり』を合本して一冊に。猟の様子から食生活まで豊富な写真をまじえてマタギの世界を伝えます。【目次】・マタギ矛盾なき労働と食文化マタギとの邂逅熊のけぼかい、熊の味雪山のウサギ狩り冬の川で漁をするマタギマタギと渓流とイワナ釣りマタギの山のキノコ山奥に天然マイタケを追う西根師匠の遺したものマタギとともに熊狩りへマタギとは何者かマタギが伝えてきたもの・マタギとは山の恵みをいただく者なりマタギ食堂へようこそ雲に隠れた熊がもたらす恵みマタギのメシから生まれた郷土料理忍びで獲ったウサギを食すマタギと犬とキノコ採り食卓を彩る旬の山菜マタギの家の豊かな食卓マタギが行商で生み出した食川とマタギと魚マタギの里にやってくるハタハタ消えたカヤキと囲炉裏マタギの過去、現在、そして未来